Przemysł spożywczy

Przemysł spożywczy to najbardziej rozpowszechniona i silnie zróżnicowana gałąź przemysłu przetwórczego, zaspokajająca podstawowe potrzeby ludności. Jej produkty główne mają charakter żywności lub używek, a głównymi surowcami są produkty rolnicze i produkty wstępnego ich przerobu.
Jego zadaniem jest:
" wytwarzanie produktów i półproduktów przeznaczonych do spożycia, takie jak mięsne, mleczne czyli nabiałowe, pieczywo, cukiernicze, napoje alkoholowe i bezalkoholowe, i wiele innych,
" wstępne przetwarzanie płodów rolnych,
" uzyskiwanie produktów o wysokim stopniu przetworzenia w postaci np. konserw, koncentratów.
We wszystkich krajach silnie rozwiniętych przemysł spożywczy należy do ważnych gałęzi przemysłu.
Wyróżnia się kilkanaście branż przemysłu spożywczego, z których najważniejsze to:
" przemysł młynarski - zajmuje się przetwarzaniem różnego rodzaju zbóż na mąkę i inne półprodukty.
" przemysł mięsny - jest największą branżą przemysłu spożywczego. Związany jest z hodowlą bydła, trzody chlewnej i drobi
" przemysł rybny - zadaniem przemysłu rybnego jest utrwalanie i przetwarzanie na produkty spożywcze, przemysłowe i paszowe produktów połowów morskich i śródlądowych, takich jak ryby, skorupiaki, mięczaki, głowonogi.
" przemysł mleczarski - skupia przedsiębiorstwa, które zajmują się skupem i przerobem mleka na produkty mleczarskie, takie jak: mleko spożywcze, masło, śmietana, sery dojrzewające, topione i twarogowe, napoje mleczne, mleko w proszku oraz kazeina i lody.